Una selezione di sapori al Le Grand Bar

Cannoli di scamone marinati in citronette ripieni di panzanella con misticanza di finocchi e carpaccio di tartufo nero

Scampi del mediterraneo marinati marinati al finocchietto e pepe rosa su parmigiana tiepida di melanzane con insalata croccante e bottarga di muggine emulsione alla lemongrass

Maccheroncini alla carbonara con favette, zafferano e spuma al pecorino

Spaghetti di semola in salsa pomodoro confit con aggiughe fresche capperi di pantelleria e mollica di pane essiccata

Trancetto di rombo al basilico in camicia di porro con scalogno al miele di acacia e crepes di pane alle capesante e citronella

Filetto di vitello in camicia di guanciale selvatico riduzione di vino rosso e miele con asparagi saltati al burro e tartare di cavolfiore

Finanziere alla mandorla grezza, ganache al lampone guazzetto di frutti di bosco

Mousse al caffè bianco e arabico con cremino al cioccolato avorio e cereali